関の野菜日記
こんにちは～(^○^) 今日は『さやいんげん』です！！
カロテン、ビタミンＣが多く、緑黄野菜に分類されカリウム、ビタミンＢ群やカルシウムなども含まれています！
特に、若いさやにはアスパラギン酸やリジンが含まれているので、疲労回復や美肌作りの効果も期待できます!(^^)!
効果的な食べ合わせとしては、油と一緒に摂るとカロテンが体内で吸収されやすくなるので、ごまやピーナッツ、クルミなどで和えると効果的です！！あとは、ひじきや納豆、ヨーグルトと食べ合わせると、
便秘の改善や予防になります(^○^) 洋食のつけ合わせに使われることが多いですが、栄養価が高いのでぜひ主役として使いたいですね♪♪
たくさん手に入ったときは、新鮮なうちに固めにゆでて、冷凍保存を。煮物や炒め物にサッと使えて便利ですね！！
美味しい時期は、これから９月頃までなのでみなさん『さやいんげん』をたくさん食べましょう(*^。^*)
以上、関でした～