関の野菜日記
今日は『じゃがいも』です！！
じゃがいもの主成分はでんぷんで、ビタミンＣやＢ１も豊富です。主食にもなる野菜として世界中で栽培されている主要作物です！！
ビタミンＣはでんぷに包まれているので、保存時や加熱時に壊れにくいのが特徴です！
調理法としては、むらなくほっくり茹でたい時は、皮つきのまま水から茹でると良いです。皮は熱いうちにむきます。
忙しい時やマッシュポテトにする場合は皮をむき、切ってから茹でます。ただし茹で上がりは少し水っぽくなります。
すりおろしで活用するなら、小麦粉を混ぜてフライパンなどで焼くとふんわりやわらかに焼きあがります！！
保存方法は、りんごと一緒に新聞紙でくるむと保存可能な期間が延びると言われているんですよ！！それは、りんごが出すエチレンの作用で、芽の生長が抑えられるからです。
旬な期間は、これからで５月から７月ぐらいまでです！！
そして今日は写真も載せちゃいまーす(*^。^*)
これは以前働いてたバイト先で撮ったものでーす！！
せきでーした