関の野菜日記
こんにちは～(^○^) では早速、今日は『アスパラガス』です！！
グリーンアスパラガスは、カロテン、ビタミンC、E、B群が多い緑黄色野菜です！
疲労回復やスタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種、アスパラギン酸が多く含まれています！穂先に含まれるルチンは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、
動脈硬化の予防に効果があるといわれているんです!(^^)!
芽が出る前に土寄せして軟白栽培したホワイトアスパラガスｈ、栄養価よりもやわらかな食感と、香りを野菜といえますね(^o^)
調理法は、ゆですぎは禁物で、たっぷり湯を沸かしてからまず根元を立てて入れ１０秒数え、その後全体を入れて約１分したらザルに取り自然に冷まします！
保存方法は、濡らした新聞紙で包んでからビニール袋に入れて冷蔵庫に立てて保存です！塩ゆでしてから冷蔵保存することも可能です！
みなさんアスパラガスを食べましょうね(*^。^*)
以上、関でした～