こんにちは～(^○^)　今日は『れんこん』です！！

見かけは淡泊ですが、ビタミンＣが多く、カリウム、カルシウム、鉄、銅などのミネラルも豊富です！！

また、野菜にはめずらしいビタミンＢ１、Ｂ２が含まれており、貧血予防に効果があります!(^^)!

不溶性の食物繊維やねばりの成分ムチンも豊富で、便秘の改善や整腸、粘膜や胃の保護など、美容と健康に効果があるたのもしい野菜です！！

保存方法は、丸ごと新聞紙とビニール袋に包み、冷蔵庫で４～５日ほどです！

美味しい時期は、１１月～３月ぐらいなのでみなさん是非、健康野菜『れんこん』を食べましょうヽ(^。^)ノ

以上、関でした～

みなさんこんにちは～(^○^)　今日は『山芋』です！！

主成分のでんぷんは、加熱が必要ですが、でんぷん分解酵素のジアスターゼが豊富に含まれており消化を助けるため生でも食べられます！！

たんぱく質の消化吸収を助けるぬめり成分のムチン、ビタミンＢ群、Ｃ、カリウムなどのミネラル、食物繊維がバランスよく含まれる健康食材です!(^^)!

中国では、漢方薬として利用されるほど消化促進、滋養強壮効果が高く、老化予防、肌荒れ予防、疲労回復、便秘改善などの効果があると言われています！！！

保存方法は、保湿のために新聞紙に包んで冷暗所で保管です！！

美味しい時期は今から３月頃までです

みなさん是非、健康のために『山芋』を食べましょうヽ(^。^)ノ

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　今日は『さといも』です！！

主成分はでんぷん質で、このでんぷんは加熱すると糊化し、消化吸収しやすくなります！

カリウムはいも類の中でいちばん多く、高血圧予防に効果的です！！

たんぱく質、ビタミンB群、Cなどを含み、栄養価が高いのが特徴!(^^)!　しかも食物繊維も豊富で水分が多いため、意外に低カロリーで、

女性や体重が気になる方にもオススメです！！！

ぬめり成分のひとつであるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、免疫力を高める効果があるといわれているので非常に健康に良い野菜ですねヽ(^。^)ノ

みなさん是非、さといもを食べて健康な身体になりましょう！！

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　しばらくお休みしててすみません^_^;　では早速、今日は『さつまいも』です！！

主成分はでんぷんで、加熱すると一部が糖質にかわり甘みが増します！

しかし、カロリーは米や小麦粉の三分の一程度と低く、ビタミンCや食物繊維がたっぷ含まれているので、体の外も内もきれいに

してくれる、女性にうれしい野菜ですねヽ(^。^)ノ

他にもビタミンEやカリウム、カルシウム、マグネシウム、銅などのミネラルも比較的多く含まれています！！

美味しい時期は、９月～１１月頃までです！！

女性のみなさん、さつまいもを食べてきれいになりましょう!(^^)!

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　今日は『にがうり』です！！

ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども豊富で、夏バテ解消にはうってつけの野菜といえます！！

にがうりのビタミンＣは加熱しても壊れにくいので、肉や卵などのたんぱく質とともに炒めたり、天ぷらにしたりするなど、いろいろな調理法が楽しめますね!(^^)!

選び方はイボにツヤがあり、しっかりしているもの、黒ずんだり、つぶれたりしていないものがよいです！！

美味しい時期は、6月～9月ぐらいなので今が食べ頃ですね！！

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　今日は『ズッキーニ』です！！

カロテンやビタミンＣが豊富で、風邪の予防や美肌に効果があり低カロリーです!(^^)!

オリーブ油など油との相性もよく、いっしょに食べることでカロテンの吸収率も一段とアップします！！

味はほのかな甘みがありクセがなく淡泊です！イタリアやフランスなどヨーロッパでは人気があり、フライや煮込み料理などに使われます！！

イタリア料理ではズッキーニの花の中にチーズや肉をつめて揚げたり蒸したりして食べるみたいです(^○^)

みなさんも興味があったら是非やってみて下さい！！

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　今日は『パプリカ』です！！

ビタミンＣ，Ｅ，Ａ，カリウムなどが豊富で、ピーマンと比べてもビタミンＣは約2倍、カロテンは約7倍もあり、油を使うと吸収率が高まります！！

普通の緑色のピーマンに比べ、肉厚でジューシーな食感があり、甘くさわやかな味わいです！

サラダなどの生食はもちろん、煮込み料理や焼いて皮をむきマリネにするなど、とくに欧米料理には欠かせない野菜ですね!(^^)!

美味しい時期は7月～10月ぐらいです！！

保存方法は、ビニール袋に入れて野菜室で１週間ぐらいです！！

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　今日は『ししとうがらし』です！！

栄養成分はピーマンとほぼ同様で、免疫機能を高め、疲労回復に効果のあるビタミンＣをはじめビタミン類、カロテンを豊富に含んでいます！

焼く、煮る、揚げるなどさまざまな調理法がありますが、ビタミンの損失を防ぎ、おいしく仕上げるには強めの火加減でサッと加熱するのがポイントです!(^^)!

カロテンは油で調理すると吸収率がアップするので、素揚げや天ぷら、油炒めなどオススメです(*^。^*)

保存方法は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で１週間程度です！

時期としては、今がおいしい時期なので、『ししとうがらし』を食べて夏を乗り切りましょう！！

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　今日は『とうがらし』です！！

人々を引きつける辛さは、カプサイシンという成分にあります！！

カプサイシンは、脳の中枢神経を刺激してエネルギー代謝を促進し、体脂肪を分解するので肥満防止に効果があります(^o^)

また、血流がよくなって体が温まる、胃液の分泌を促して消化吸収を助けるといった効果もあります！

ビタミンCやカロテンも豊富で、今の時期は毎日の食卓に上げたい野菜のひとつですね(*^。^*)

美味しい時期は、青唐辛子が７月～９月、赤唐辛子が８月～１０月ぐらいです！

みなさん、唐辛子を食べてこの夏を乗り切りましょう！！！

以上、関でした～

こんにちは～(^○^)　今日は『ロケットサラダ』です！！

ビタミンC、Eが豊富で、カルシウムはピーマンの約３０倍、鉄分はモロヘイヤと同等といわれ、栄養価も抜群です！！

抗酸化作用が高く、美肌作りに効果的な野菜ですね!(^^)!

サラダなど、生で食べるのが一般的ですが、おひたしや炒め物などもオススメです！！

鮮度が落ちると香りも落ちるので、ビニール袋に入れて野菜室で保存がよいです(*^_^*)

みなさん、栄養満点の『ロケットサラダ』を是非食べましょう！！

以上、関でした～