関の野菜日記
こんにちは～(^○^) 今日は『チンゲンサイ』です！！
チンゲンサイは、カロテン・ビタミンC・Eなどのビタミン類が豊富で、強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防効果もあります!(^^)!
また、カルシウム・鉄などのミネラル類も多く、栄養価の高い緑黄色野菜です！！
アクがないので下ゆでが必要なく、油といっしょに摂ることで、ビタミン・ミネラルの吸収率がアップし、たんぱく質と組み合わせると、
カロテンやカルシウムの吸収率が高まります(^_^)
美味しい時期は９月～１月です！！
しめらせた新聞紙に包み、立てて冷蔵庫に入れるともちが良いですよヽ(^。^)ノ
以上、関でした～