関の野菜日記
こんにちは~(^○^) さっそくいきましょー!今日は『ピーマン」』です!!
栄養価は抜群で、ビタミンCはトマトの約4倍も含まれているんです!カロテン、ビタミンE、カリウムなども多く含まれています!
独特の苦みや臭いが苦手な人は加熱することで軽減できます!
さらに近年注目されているのが、においの成分であるピラジン。血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防ぐため、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があるといわれています!!
次に選び方ですが、よくスーパーで赤く変色しているものを見かけますね!これは枝で熟して甘みが出てきた証拠!(^^)!緑から赤になるまで約7週間かかるそうです!緑色のピーマンと比べ、ビタミンCは約2倍、カロテンは約3倍にもなります!!
独特の青臭さが減り、甘みが増すのでピーマン嫌いの子供にもオススメですね(*^。^*)