‘2014/06’ カテゴリーのアーカイブ
関の野菜日記
2014/06/08こんにちは~(^○^) 今日は『さやいんげん』です!!
カロテン、ビタミンCが多く、緑黄野菜に分類されカリウム、ビタミンB群やカルシウムなども含まれています!
特に、若いさやにはアスパラギン酸やリジンが含まれているので、疲労回復や美肌作りの効果も期待できます!(^^)!
効果的な食べ合わせとしては、油と一緒に摂るとカロテンが体内で吸収されやすくなるので、ごまやピーナッツ、クルミなどで和えると効果的です!!あとは、ひじきや納豆、ヨーグルトと食べ合わせると、
便秘の改善や予防になります(^○^) 洋食のつけ合わせに使われることが多いですが、栄養価が高いのでぜひ主役として使いたいですね♪♪
たくさん手に入ったときは、新鮮なうちに固めにゆでて、冷凍保存を。煮物や炒め物にサッと使えて便利ですね!!
美味しい時期は、これから9月頃までなのでみなさん『さやいんげん』をたくさん食べましょう(*^。^*)
以上、関でした~
いただきもの
2014/06/06お煎餅!!
2014/06/02関の野菜日記
2014/06/02こんにちは~(^○^) では早速、今日は『とうもろこし』です!!
野菜の中では高カロリーで、糖質、たんぱく質が主成分です。胚芽の部分にビタミンE、ビタミンB1、B2<カリウム、亜鉛、鉄など栄養素がつまっています!
また、セルロースが多く、食物繊維が豊富なので腸をきれいにする効果もあります!!
収穫後24時間たつと栄養が半減し、味も落ちます。新鮮なうちに食べたいですね!(^^)!
やはり先まで実がつまっていて、ふっくらツヤツヤしているものがいいですね!あとは、皮の色が濃い緑で、ひげが褐色ならよく熟している証拠!!
時期的には、今の時期から9月ぐらいまでが食べ頃です!!みなさん、これからたくさん『とうもろこし』を食べましょう!!
以上、関でした~