関の野菜日記
こんにちは～(^○^) 今日は『ししとうがらし』です！！
栄養成分はピーマンとほぼ同様で、免疫機能を高め、疲労回復に効果のあるビタミンＣをはじめビタミン類、カロテンを豊富に含んでいます！
焼く、煮る、揚げるなどさまざまな調理法がありますが、ビタミンの損失を防ぎ、おいしく仕上げるには強めの火加減でサッと加熱するのがポイントです!(^^)!
カロテンは油で調理すると吸収率がアップするので、素揚げや天ぷら、油炒めなどオススメです(*^。^*)
保存方法は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で１週間程度です！
時期としては、今がおいしい時期なので、『ししとうがらし』を食べて夏を乗り切りましょう！！
以上、関でした～