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関の野菜日記

こんいちは~(^。^) 今日は『つるむらさき』です!!

英名は『インドのほうれん草』ですが、ほうれん草とはまったくの別種で、栄養価はほうれん草以上!!

青菜が少ない真夏が旬で、カロテン、ビタミンC、B2、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれた栄養満点の夏野菜です!(^^)!

独特の土臭さは、ゆでるよりも炒めたほうがうまく抑えられます!

 

調理方は、手早く調理するのがポイントです!

生でも食べられますが、風味にクセがあるので加熱調理が向いています!

豊富に含まれるビタミンCは熱で壊れやすいので、調理はできるだけ短時間がいいですね!(^^)!

 

みなさん、栄養満点の『つるむらさき』を是非使ってみてください!!

 

以上、関でした~

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