関の野菜日記
こんいちは~(^。^) 今日は『つるむらさき』です!!
英名は『インドのほうれん草』ですが、ほうれん草とはまったくの別種で、栄養価はほうれん草以上!!
青菜が少ない真夏が旬で、カロテン、ビタミンC、B2、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれた栄養満点の夏野菜です!(^^)!
独特の土臭さは、ゆでるよりも炒めたほうがうまく抑えられます!
調理方は、手早く調理するのがポイントです!
生でも食べられますが、風味にクセがあるので加熱調理が向いています!
豊富に含まれるビタミンCは熱で壊れやすいので、調理はできるだけ短時間がいいですね!(^^)!
みなさん、栄養満点の『つるむらさき』を是非使ってみてください!!
以上、関でした~