志水のカラダにおいしい便利帳
今回は、「つるむらさき」という野菜を紹介していきたいと思います！
「つるむらさき」って名前を聞いただけではどんな野菜なのかイメージのわかない方もいらっしゃるかと思います！
つるむらさきの英名は「インドのほうれんそう」ですが、実はまったくの別物なんです！
栄養価はほうれん草以上！カロテン、ビタミンC、B2、カリウム、カルシウム、鉄など豊富に含まれています！
旬の季節は７～１０月と今がまさに美味しい時期です！
また体に美味しい効能として、①むくみ改善、ダイエット効果 ②皮膚や目の健康、乾燥予防 ③お子さんの発育促進、骨や歯の成長効果
などがあるんです！
美味しい食べ方としては、独特の土臭さがあるので、ゆでるより炒めた方が臭みを上手く抑える事が出来ます！
さらに、カルシウムは「ビタミンD」と一緒に摂取することで体に効率よく吸収することができます！
きのこや魚介類に多く含まれているので組み合わせると更にGOODです(*^。^*)
みなさんも豊富な栄養素をもつ「つるむらさき」、今が食べ頃なのでぜひご賞味いかがですか(^.^)？