【志水】今回の一品
みなさんこんにちは
年々薄味を好むようになってきている志水です。
スーパーに行くとお豆腐のコーナーに引き寄せられてしまいます。
大人になったという事なのでしょうか。
ここ最近、料理から離れていたので久しぶりに作りました。
① おでんのもとでお吸い物が作れないかなと思い早速チャレンジ
具材はシンプル
・まいたけ
・しらたき
・水菜
低カロリーでかつ美味しい！
減量時にはかなり重宝しそうです
今回使用した水菜は緑黄色野菜なんです
緑黄色野菜の基準は100g当たりのβ-カロテン量が600μg以上の野菜」かどうか
水菜に含まれるβ-カロテン量は100g中1300μgと、最低基準値の2倍以上にもなります
スゴイ栄養価ですね
また、免疫力を上げるビタミンCや骨を丈夫にするカルシウム、美容効果が期待できる葉酸と鉄分なども
多く含まれているのです
水菜は12月から3月にかけて旬を迎えます
特に2月の物は柔らかく、美味しさがとの事
食べてみたい。。。
市場には通年多く見られるものなので手に入りやすいからお料理にはもってこいかもしれませんね
我が家はしばらく水菜が続きそうです(*^-^*)
千葉リーフ整体院 副院長 志水