関の野菜日記
みなさんこんにちは～(^○^) 今日は『えのきたけ』です！！
カロリーはほとんどないですが、ビタミンＢ１・Ｂ２・ナイアシン・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛などが含まれ、ミネラル類の含有量は、しいたけ以上です！！
また、抗ガン作用が期待されるβーグルカンの一種「レンチナン」が他のきのこより多く含まれています!(^^)!
加熱しすぎると歯ごたえも風味も損なわれるので、火を通しすぎないように注意してください！！
調理はクセがないのでどんな素材と合わせてもＯＫです(*^^)v
「えのきたけ」を加えることで、食物繊維やビタミンＢ群が増えます(*^。^*)
調理はできるだけ手早くしましょう！！
みなさん、今が旬の『えのきたけ』を是非たくさん食べてくださいねヽ(^。^)ノ
以上、関でした～