関の野菜日記
今日は『グリンピース』です!!
えんどうの未熟果で、チャーハンやシュウマイの彩りというイメージがありますが、さやえんどう同様栄養価の高い野菜です!
でんぷん、タンパク質、カリウム、亜鉛、ビタミンB1、B2,B6、ナイアシンなどが含まれ、糖質はさやえんどうの倍以上カロリーも高くなります!
グリンピースは缶詰や冷凍食品として一年中流通してますが、やっぱり春から初夏の旬の味は格別です!!まさに『今』が旬ですね♪♪
選び方としては、やはりさや付きのもの、さやがきれいな緑色でふっくらと張りがあるもの、さやの表面やヘタに変色がないものがいいですね!(^^)!
保存方法は、野菜室で1日~2日か、ゆでて冷凍しとけば味が長持ちします!!
以上関でした~