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関の野菜日記

みなさんこんにちは~(^○^) 今日は『えのきたけ』です!!

カロリーはほとんどないですが、ビタミンB1・B2・ナイアシン・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛などが含まれ、ミネラル類の含有量は、しいたけ以上です!!

また、抗ガン作用が期待されるβーグルカンの一種「レンチナン」が他のきのこより多く含まれています!(^^)!

加熱しすぎると歯ごたえも風味も損なわれるので、火を通しすぎないように注意してください!!

 

調理はクセがないのでどんな素材と合わせてもOKです(*^^)v

「えのきたけ」を加えることで、食物繊維やビタミンB群が増えます(*^。^*)

調理はできるだけ手早くしましょう!!

みなさん、今が旬の『えのきたけ』を是非たくさん食べてくださいねヽ(^。^)ノ

 

以上、関でした~

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