関の野菜日記スタート
どうも、千葉リーフ整体院の若頭、関です！！
ぼくは、前職はスーパーサミットの青果で働いていました。
ので、これからたまに野菜の健康プチ情報を書いていきます。
質問などありましたら施術中にでもいつでも聞いてください。
ではさっそく、今日は『トマト』です！！
近年注目されているのがリコピンという成分なんですよね～!(^^)!トマトの赤い色がリコピンという成分で、リコピンには有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などを予防する効果が高いんです！！
また、ビタミンＣとＡが多く含まれていて、血圧を下げるカリウムや脂肪の代謝を助けるビタミンＢ６も含まれているのでキレイな体づくりには最適ですよね(^o^)
・続いてトマトの選び方です！！
もちろん枝について完熟した方が、味がよくビタミンも豊富で栄養価は優れています。店頭では、どれも赤くなっているので熟し具合比較するのは難しいですが、収穫後に時間が経っているものは、ヘタが乾いていたり黒ずんでいたりします。
色づきがよく、実が締まったものを選びましょう！！
・加熱すると美味しさアップ↑↑!(^^)!
トマトの酸味やペクチンが肉・魚類の脂っこさを和らげてくれます。また、肉や魚のはかにも野菜、豆、卵など多くの食材と相性がよいのが特徴ですよね！！
トマトは加熱することで甘みや旨みがグッと増します。ビタミンＣは減少するもののリコピンは、加熱することで細胞壁が壊れ、油に溶けやすい性質もあって吸収率が３～４倍にアップすると言われています！！
あと、トマトは冷やしすぎると味が落ちてしまうので注意してくださいね(^。^)
千葉リーフ整体院 関